Radicchio – bittersüße Vitaminbombe

Dieses leicht bitter schmeckende Gemüse erfreut sich in Norditalien größter Beliebtheit. Seit 1995 werden verschiedene Radicchio-Sorten am Deutschnonsberg angebaut. Die Initiative wurde durch ein Leader-Projekt der EU gefördert. Heute wird am Deutschnonsberg vor allem die Sorte „Radicchio di Treviso“ angebaut, von der es wiederum eine Winter- und eine  Sommerart gibt.
In den Höhenlagen des Deutschnonsberges mit warmen Tagen und kühlen Nächten gedeiht der Radicchio prächtig und entwickelt einen besonderen Geschmack. Rund um Laurein ist der Anbau besonders verbreitet.

Radicchio kann als Salat roh zubereitet werden, als Gemüsebeilage passt er hervorragend zu einheimischen Pilzen und Wildgerichten.
Gratiniert oder gegrillt wird er zu Fleischgerichten serviert, füllt Teigtaschen und wird sogar für Süßspeisen verwendet.
Radicchio enthält gesunde Bitterstoffe, viel Vitamin C und Mineralstoffe.
 
Erleben Sie die Besonderheit des Radicchios bei den Radicchiotagen am Deutschnonsberg, die alljährlich zwischen August und September stattfinden.